Столовая №2 закрыта на 45 суток после массового отравления
Проверка работы индивидуального предпринимателя, осуществляющего деятельность в сфере общественного питания в заведении «Столовая №2», была инициирована после выявления случаев острой кишечной инфекции. В ходе обследования специалисты установили ряд серьёзных нарушений.
На предприятии отсутствовал производственный контроль, не соблюдались последовательность и поточность технологических процессов. В холодильном и морозильном оборудовании было нарушено товарное соседство продуктов. Пищевая продукция принималась и хранилась без необходимой маркировки и сопроводительных документов, а приготовление блюд осуществлялось с отступлениями от установленных технологий.
Были выявлены и другие существенные недостатки. В производственных помещениях отсутствовало бактерицидное оборудование. Холодильники и кладовые не были укомплектованы термометрами, не осуществлялся ежедневный контроль качества фритюрных жиров. Грязная столовая посуда не проходила должную дезинфекцию.
Отдельные замечания касались персонала предприятия. У 12 работников кухни, находившихся на месте во время проверки, в личных медицинских книжках отсутствовали отметки о прохождении обязательной вакцинации. Кроме того, не вёлся гигиенический журнал для ежедневного осмотра сотрудников на предмет признаков инфекционных заболеваний.
Совокупность выявленных нарушений послужила основанием для привлечения индивидуального предпринимателя к административной ответственности по статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения».
В целях устранения угрозы жизни и здоровью граждан судом было вынесено решение о приостановлении деятельности «Столовой №2» на срок 45 суток. Контроль за исполнением данного судебного акта был возложен на сотрудников отдела судебных приставов по Кунгурскому, Кишертскому и Березовскому районам Главного управления Федеральной службы судебных приставов по Пермскому краю.
После поступления исполнительного документа было немедленно возбуждено соответствующее производство и осуществлён выезд по адресу расположения предприятия общественного питания. В рамках исполнительных действий входные двери помещения были опечатаны. Предпринимателю разъяснили и вручили предупреждение об административной ответственности за неисполнение законных требований судебного пристава-исполнителя. В течение всего срока административного наказания будут проводиться контрольные проверки для обеспечения надлежащего исполнения решения суда.