Плесень и кишечная палочка: В Роскачестве рассказали о массовой проблеме творога
В Роскачестве обнародовали данные исследования творога. Оказалось, что лишь 37% проанализированных марок соответствует обязательным требованиям.
Массовую проблему творога в России обнаружили эксперты Роскачества, проведя исследование нескольких десятков торговых марок. По данным аналитиков, лишь 37% изученных ими марок соответствуют обязательным требованиям - 27 из 73.
В опубликованных материалах исследований указывается, что эксперты анализировали творог жирностью 9% по 25 показателям качества и безопасности.
Что касается нарушений, то чаще всего, как отмечают аналитики, среди образцов попадалась плесень, дрожжи, кишечная палочка и даже дефицит молочнокислых бактерий.
«Самой массовой проблемой, обнаруженной в 22 проверенных образцах, стало превышения норм по микробиологическим показателям», - подчеркивают в Роскачестве.
Специалисты поясняют, что выявленные нарушения могли появиться по двум причинам. Либо качество сырья слишком плохое, либо не были соблюдены условия хранения продукции.
Впрочем, проблемы, как пояснили в ведомстве, чаще всего выявлялись не у крупных, а у небольших торговых марок.