Крахмал и растительный жир в творожном сырке - признак подделки, сообщили в Роскачестве
В Роскачестве рассказали, что в состав натурального творожного глазированного сырка кроме основы из творога, сахара и глазури по ГОСТу могут входить еще только сливочное масло и сливки. А наличие крахмала или растительного жира в составе продукта указывает на подделку - в «классике» их быть не должно.
В первую же очередь специалисты рекомендуют обратить внимание на само название продукта - у настоящего оно соответствует ГОСТу и звучит как «сырок творожный глазированный». В этом случае можно быть уверенным, что он сделан из натурального творога.
«Если формулировка названия изменена, то высока вероятность, что производитель хочет запутать потребителя, и в составе сырка могут быть заменители молочного жира - жиры растительные», - объяснила ведущий научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Ефимочкина.
Следом изучите состав. В нем должны быть творог, сахар и глазурь. Иногда сливочное масло и сливки. При производстве сырков ГОСТ даже позволяет использовать натуральные ароматизаторы и консерванты.
Но больше - ничего. И уж тем более никакого крахмала, каррагинана, камеди и растительных жиров. Последние могут скрываться под загадочной надписью «заменитель молочного жира».
И конечно, сама упаковка продукта должна быть целой. Это гарант того, что сырки хранили и транспортировали правильно.